摆摊卖紫米饭团怎么样?

摆摊卖紫米饭团是个不错的选择。紫米饭团颜色鲜艳，健康营养，适合早餐或下午茶。成本较低，糯米和紫米价格实惠，利润空间大。可以搭配咸蛋黄、肉松、蔬菜等馅料，口味丰富，吸引顾客。选址在学校、地铁口或写字楼附近，销量会更好。准备一次性餐盒和酱料，方便顾客带走。

紫米饭团的制作要点

紫米饭团要蒸得软糯，糯米和紫米比例3:1最佳。蒸前提前浸泡2小时，口感更佳。馅料要新鲜，咸蛋黄要流心，蔬菜要焯水保持脆嫩。饭团用保鲜膜包紧，形状圆润不易散。酱料用芝麻酱或辣酱，增加风味。每天现做现卖，保证口感。定价5到8元一个，性价比高。