白条猪分几个等级?

白条猪根据胴体品质分为四个等级：特级、一级、二级和三级。特级猪体型匀称，脂肪分布均匀，肉质紧实；一级猪体型良好，脂肪适中；二级猪体型一般，脂肪稍多；三级猪体型较差，脂肪过多或过少。等级划分主要依据瘦肉率、脂肪厚度和屠宰重量。

等级评定标准

评定等级时会测量背膘厚度和眼肌面积。特级猪背膘厚度小于2厘米，眼肌面积大于35平方厘米；一级猪背膘厚度2到3厘米，眼肌面积30到35平方厘米；二级猪背膘厚度3到4厘米，眼肌面积25到30平方厘米；三级猪背膘厚度超过4厘米，眼肌面积小于25平方厘米。等级越高，市场价格也越高。