白粿是福州还是莆田的?

白粿是福州的传统美食，用糯米蒸制后捶打成型，口感Q弹。福州人常将白粿切片煎炸，或煮成甜汤、咸粥。逢年过节，白粿更是餐桌必备，寓意团圆美满。莆田也有类似米食，但做法和吃法不同，福州白粿更注重原味和多样化烹饪。

白粿的地域特色

福州白粿分甜咸两种口味，甜的加红糖或桂花，咸的搭配虾米、香菇。莆田的“兴化粉”虽也是米制品，但呈条状，吃法偏重汤粉。两地白粿在形状、配料和节日习俗上差异明显，福州白粿更常见于春节祭祀，莆田则多用“红团”代替。