白酒新国标的推行,尖庄是符合标准的固态发酵白酒吗?

白酒新国标要求固态发酵白酒必须完全以粮食为原料，不添加食用酒精和香精。尖庄作为传统白酒，采用高粱、小麦等粮食固态发酵，全程无添加剂，完全符合新国标。其酿造工艺保留了传统蒸馏方式，酒体自然醇厚，是真正的固态发酵白酒。

尖庄的酿造工艺

尖庄的酿造有百年历史，原料包括高粱、玉米、小麦等五种粮食。发酵周期长达60天，窖池使用老窖泥，微生物环境丰富。蒸馏时采用掐头去尾技术，只取中段优质酒。每批酒需经陶坛储存3年以上，酒体更加柔和。这些工艺确保了尖庄的纯正品质，符合新国标对固态发酵的严格要求。