雪花肉牛肉是哪个位置?

雪花牛肉主要位于牛的牛里脊和牛上脑部位。这两个部位的脂肪分布均匀，大理石花纹明显，肉质细嫩多汁。牛里脊运动量少，脂肪含量高；牛上脑靠近颈部，脂肪与肌肉交织，口感香滑。雪花牛肉的脂肪含量在8到12之间，是高档食材的代表。

雪花牛肉的特点

雪花牛肉的纹理像雪花一样分布，每100克含有约200大卡热量。适合煎烤或涮火锅，高温烹饪后肉质更紧实。牛里脊适合做牛排，牛上脑适合炒菜或炖煮。购买时选择颜色鲜红、脂肪洁白的部位，口感最佳。价格较高，但风味独特，深受食客喜爱。