牛肉面是哪个民族的特产?

牛肉面是兰州的特产，属于回族的传统美食。兰州牛肉面用手工拉制面条，搭配牛肉汤、萝卜和辣椒油。面条粗细多样，有毛细、细面、宽面等种类。汤头用牛骨熬制，加入香料调味，香气浓郁。兰州人早餐常吃牛肉面，街头巷尾遍布面馆，每天能卖出数万碗。

牛肉面的制作

牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄。清汤是用牛骨慢炖出的鲜味，白萝卜切成薄片，辣椒油红亮诱人，蒜苗和香菜增添绿意，面条黄亮筋道。老师傅拉面时双手翻飞，面条在空中飞舞，瞬间拉成细丝。每碗面都配着牛肉片和卤蛋，热气腾腾，让人食欲大开。