香蕉有没有黑色的?

香蕉确实有黑色的品种，比如黑皮香蕉，成熟后果皮呈深紫色或黑色，果肉甜软。普通香蕉在过度成熟时也会变黑，这是因为果皮中的酶分解了色素。有些地区的野生香蕉成熟后就是黑色，口感类似熟透的普通香蕉。黑皮香蕉在东南亚和非洲部分地区很常见，当地人常直接食用或用来做甜品。

黑色香蕉的特点

黑皮香蕉的果肉通常更甜，含有更多糖分。普通香蕉变黑后，甜度也会增加，但容易腐烂。黑色香蕉的维生素含量和普通香蕉差不多，但抗氧化物质可能更多。有些商家会用催熟剂让香蕉快速变黑，这种香蕉的口感可能不如自然成熟的。挑选时可以看果皮是否有斑点，自然成熟的黑香蕉斑点均匀分布。