太二酸菜鱼是河鱼还是海鱼?

太二酸菜鱼使用的是淡水养殖的草鱼，属于河鱼。这种鱼肉质鲜嫩，刺少，适合做酸菜鱼。草鱼生活在江河湖泊里，生长周期约2年，重量可达5公斤。太二酸菜鱼的酸菜是自家腌制的，搭配辣椒和花椒，味道酸辣开胃。

河鱼与海鱼的区别

河鱼生活在淡水里，肉质细嫩，土腥味较重；海鱼生活在咸水里，肉质紧实，腥味淡。太二酸菜鱼选用的草鱼是人工饲养的，生长环境干净，没有污染。海鱼如带鱼、鲳鱼不适合做酸菜鱼，因为刺多，容易散烂。河鱼更适合长时间炖煮，味道更入味。