五彩椒与七彩椒是一个品种吗?

五彩椒和七彩椒其实是同一个品种，学名叫朝天椒。它们只是因为成熟阶段不同，颜色会从绿色变成黄色、橙色、红色等多种颜色。所以市场上看到的五彩椒和七彩椒本质上是同一种辣椒，只是采摘时间不同导致颜色差异。这种辣椒因为颜色鲜艳，常被当作观赏植物种植。

颜色变化的原因

辣椒的颜色变化是由果实中的色素决定的。未成熟时是绿色，含有叶绿素。随着成熟，叶绿素逐渐分解，类胡萝卜素显现出来，变成黄色或橙色。最后花青素积累，呈现红色。一棵辣椒树上可以同时结出不同颜色的果实，这也是它被称为五彩椒的原因。