女儿红白酒是哪个地方的名酒?

女儿红白酒是浙江绍兴的传统名酒，因古代生女儿时埋藏陈酿而得名。选用糯米、小麦等原料，配鉴湖水酿造，酒体醇厚，香气清雅。酒精度数在12到18度之间，口感甘甜，适合佐餐饮用。绍兴家家户户都有酿制女儿红的习俗，逢年过节或宴请宾客时开坛品尝。

女儿红的酿造工艺

女儿红采用古法酿造，需经浸米、蒸饭、发酵、压榨等多道工序。糯米蒸熟后拌酒曲，装入陶缸密封发酵三年以上。陈酿时间越长，酒味越香醇。每年冬季是最佳酿酒时节，气温低利于发酵。绍兴酒厂至今保留手工酿造技艺，每批酒都要经过品酒师严格检验。