红心的红薯是什么品种?

红心的红薯品种常见于烟薯25号和西瓜红。烟薯25号皮薄肉红，甜度高，适合烤着吃；西瓜红则口感软糯，适合蒸煮或做甜品。这两种红薯都富含胡萝卜素，颜色越深营养越丰富。北方种植的蜜薯也是红心品种，糖分足，水分少，烤出来流油。南方地区的紫心红薯偶尔也会呈现红色，但甜度稍低。

红心红薯的特点

红心红薯的红色来自天然胡萝卜素，对身体有益。烤制时糖分会焦糖化，表皮焦脆，内心流蜜。蒸煮后肉质绵密，适合做婴儿辅食。红薯藤叶也能炒菜，口感类似菠菜。存放时需阴凉通风，避免发芽。发芽的红薯会产生毒素，不能食用。红心红薯比白心品种更耐储存，放两三个月依然新鲜。