芹菜什么季节的?

芹菜在春秋两季生长最好，春季3月到5月，秋季9月到11月是主要收获期。夏季高温时容易抽薹开花，冬季寒冷则生长缓慢。春秋两季气候凉爽，雨水适中，芹菜茎秆粗壮，口感脆嫩。市场上常见的是秋季芹菜，产量高品质好。春季芹菜多为大棚种植，价格稍贵但新鲜。

芹菜的挑选技巧

挑选芹菜要看颜色和硬度，深绿色叶片和粗壮茎秆更新鲜。叶子发黄或茎秆发软的不新鲜，可能存放过久。芹菜根部切口湿润不发黑，说明水分足。茎秆表面有光泽，按压有弹性的是好芹菜。粗短芹菜纤维少，吃起来更嫩；细长芹菜纤维多，适合炒制。