白饭鱼与银鱼是同一种鱼吗?

白饭鱼和银鱼不是同一种鱼。白饭鱼是淡水鱼，体型较小，常见于江河湖泊；银鱼则是海水鱼，生活在近海区域。白饭鱼身体偏白，银鱼通体银亮，外观差异明显。市场上白饭鱼价格更低，适合家常烹饪；银鱼口感更嫩，常用于高档菜肴。两者虽然名字相似，但产地、外形和用途都不同。

营养与烹饪区别

白饭鱼蛋白质含量高，脂肪少，适合清蒸或煮汤。银鱼富含钙质和维生素，适合炸制或做汤底。白饭鱼刺少，老人小孩都能吃；银鱼细小，食用时无需去刺。白饭鱼一年四季都有，银鱼则在春季最肥美。两者都是优质食材，但风味和吃法各有特色。