台式奶茶是什么意思?

台式奶茶指的是台湾地区流行的传统奶茶，以红茶为基底加入鲜奶或奶粉调制而成。这种奶茶口感浓郁，茶香和奶香平衡，常见于台湾夜市和茶饮店。珍珠奶茶是台式奶茶的代表，加入木薯珍珠增加嚼劲。台式奶茶强调手工现泡，茶汤用传统方式煮制，奶源多选用全脂牛奶，风味醇厚。

台式奶茶的特色

台式奶茶注重原料新鲜，茶叶多选用锡兰红茶或阿萨姆红茶，奶源以鲜奶为主。制作时需将茶叶煮10分钟以上，确保茶味充分释放。一杯标准台式奶茶约300毫升，热量较高，适合搭配甜点食用。台湾人喜欢在奶茶中加炼乳或糖浆，提升甜度。近年来，台式奶茶还发展出多种口味，如芋香、抹茶等，深受年轻人喜爱。