豆角是什么豆种的?

豆角是豇豆的嫩荚，也叫长豆角或菜豆。它属于豆科植物，藤蔓能爬到2米高。豆角有绿色、紫色等品种，表面光滑或带褶皱。嫩豆角可以炒着吃，老豆角则晒干保存。豆角富含蛋白质和维生素，是常见的家常蔬菜。种植时需要搭架子，让藤蔓向上生长。

豆角的食用方法

豆角炒肉是最经典的吃法，搭配蒜末更香。凉拌豆角需要先焯水，加醋和辣椒调味。豆角还能包饺子、做馅饼，或者腌成咸菜。煮面条时放些豆角段，味道更清爽。吃豆角一定要煮熟，否则容易中毒。豆角炒熟后颜色变深，口感软嫩。