小米榨豆浆需要提前浸泡吗?

小米榨豆浆前最好提前浸泡。将小米用清水泡4小时以上，泡软后更容易打碎，出浆率更高。泡过的小米打出的豆浆口感更细腻，不泡的话颗粒感强，还可能影响机器寿命。夏天泡小米要放冰箱，避免变质。泡小米的水可以直接用来打浆，营养不流失。

浸泡的注意事项

小米泡太久会流失营养，一般不超过8小时。泡好后要沥干水分，再加水打成豆浆。打浆时水加太多会稀释味道，小米和水的比例建议1比5。打好的豆浆要彻底煮熟，生喝会肚子痛。一次可以多泡些小米，分装冷冻保存，随吃随取。