辣椒可以冷冻保存多久?

辣椒冷冻后可以保存6到12个月。新鲜辣椒洗净晾干后，用保鲜袋密封再放冰箱冷冻。冷冻后的辣椒颜色和口感变化不大，但辣味会稍微减弱。解冻后适合做菜或剁碎调味，不建议生吃。冷冻时间过长会导致辣椒变软，水分流失，影响风味。

冷冻保存方法

辣椒冷冻前不要切，整颗保存效果更好。冷冻后的辣椒不需要解冻，直接下锅炒菜。如果要做辣椒酱，可以先解冻再搅碎。每次取用后要立刻放回冷冻室，避免反复解冻。冷冻辣椒不会产生有害物质，但最好在一年内吃完。