兰州拉面里面的是新疆美食吗?

兰州拉面不是新疆美食，它是甘肃兰州的特色小吃。拉面以手工拉制而成，汤头用牛骨熬制，配以牛肉、蒜苗、香菜等配料。新疆美食有大盘鸡、手抓饭、烤羊肉串等，风味和做法与兰州拉面完全不同。兰州拉面在全国各地很常见，但起源和正宗做法都来自兰州。

拉面的特点

兰州拉面的面条粗细有不同种类，毛细、二细、三细、韭叶等。拉面师傅能快速拉出细如发丝的面条，动作熟练。汤头讲究清澈鲜美，不加过多调料。一碗正宗的兰州拉面会放几片牛肉，汤里飘着红油和蒜苗。新疆拉面叫“拉条子”，做法和调料更接近新疆风味，与兰州拉面有区别。