香蕉的储存温度是多少?

香蕉的最佳储存温度是13到14摄氏度。温度低于12摄氏度会导致香蕉冻伤，表皮变黑；高于15摄氏度则会加速成熟，容易腐烂。刚买回的青香蕉可以放在阴凉处，等表皮出现斑点后再放入冰箱冷藏。冷藏时用保鲜袋包裹，避免水分流失。香蕉不能和苹果、西红柿等释放乙烯气体的水果放在一起，否则会更快变熟。

储存小技巧

香蕉悬挂存放比平铺更好，能防止压伤。熟透的香蕉可以剥皮切块，冷冻保存，适合做奶昔或烘焙。如果香蕉熟得太快，用锡纸包裹根部能延缓成熟。香蕉皮发黑但果肉不变色时仍可食用，无需丢弃。运输过程中，香蕉会采用冷链控制温度，确保到达市场时状态最佳。