赤霞珠是什么香气?

赤霞珠的香气以黑色水果为主，黑醋栗、黑樱桃和李子的味道很明显。成熟后还带有烟草、雪松和巧克力的气息。新酿的酒有青椒和薄荷的清新感，陈年后香气更复杂。不同产区的赤霞珠香气有差异，比如法国波尔多偏泥土味，美国纳帕则更浓郁。

香气变化过程

赤霞珠的香气会随着时间改变。年轻时水果味突出，存放几年后会出现皮革和蘑菇的味道。橡木桶能增加香草和烤面包的香气。开瓶后静置一会儿，香气会更明显。温度低时香气收敛，稍微升温后黑加仑和烟草的味道会释放出来。醒酒后香气层次更丰富。