6寸蛋糕需要多少个鸡蛋?

6寸蛋糕一般需要3到4个鸡蛋。鸡蛋能增加蛋糕的蓬松度和香味，是制作蛋糕的重要材料。如果喜欢口感更松软，可以多加一个鸡蛋；喜欢扎实口感则减少一个。鸡蛋需要提前打散，和面粉、糖、牛奶等材料混合均匀。新手做蛋糕时，鸡蛋大小要一致，这样成品更稳定。

鸡蛋的处理方法

鸡蛋要放在室温下回温，这样更容易打发。蛋白和蛋黄要分开，蛋白打发至出现尖角状态。蛋黄部分需要加糖搅打至发白，再加入其他液体材料。混合蛋白和蛋黄时要用翻拌手法，避免消泡。烤箱温度要控制在160度左右，烤40分钟就能出炉。冷却后脱模，蛋糕表面光滑不塌陷。