贵州花豆是什么?

贵州花豆是贵州地区特有的豆类作物，表皮有褐色斑点，形状像腰果。这种豆子富含蛋白质和膳食纤维，口感粉糯香甜。当地常用来煮汤、炖肉或做成甜品，比如花豆排骨汤和花豆糖水。花豆生长在海拔较高的山区，需要充足光照和湿润土壤，成熟期约150天。贵州人喜欢用它招待客人，寓意吉祥如意。

花豆的食用方法

贵州花豆需要提前浸泡4小时以上，才能煮烂。最经典的做法是和排骨一起炖，加入红枣、枸杞，小火慢炖2小时。花豆还可以打成豆浆，或者做成糕点。新鲜的花豆带有一丝清甜，晒干后保存更久。当地老人常说：“吃了花豆，身体硬朗。”花豆的皮也能泡茶喝，有助于消化。