千张能冰冻保存吗?

千张可以冰冻保存，但口感会变差。冷冻前最好切成小块，方便取用。用保鲜袋密封后放冰箱冷冻，能保存1个月左右。解冻后千张会变硬，需要焯水或煮软才能恢复韧性。直接冷冻整张千张容易粘连，解冻时也不方便分开。建议分装成小份再冷冻，每次取用一份即可。

千张的冷冻技巧

千张冷冻前要沥干水分，避免冰晶影响品质。冷冻时可以铺一层油纸防止粘连，解冻后用温水泡10分钟会更柔软。冷冻千张适合炖煮或炒菜，不适合凉拌或生吃。如果千张表面有霉点或异味，说明已经变质，不能食用。解冻后的千张最好当天吃完，不要再次冷冻。