西兰花是不是根茎类?

西兰花不是根茎类蔬菜，而是十字花科的花椰菜变种。我们吃的部分其实是它的花蕾和未开放的嫩茎，属于地上部分。根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆是长在地下的块茎或根，而西兰花生长在植株顶端。超市里常见的还有花椰菜、抱子甘蓝，它们都是西兰花的“亲戚”，都算茎叶类蔬菜。

西兰花的营养价值

西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含超过80毫克维生素C。它的绿色来自叶绿素，还含有萝卜硫素等抗氧化物质。生吃或清炒能保留最多营养，煮太久会破坏维生素。西兰花的花蕾部分最嫩，茎部去皮后也能炒着吃，一点不浪费。