炸酱面是哪儿的特产?

炸酱面是北京的传统美食，已有上百年的历史。老北京炸酱面用黄酱和甜面酱炒制肉末，配上黄瓜丝、豆芽等菜码。面条筋道有嚼劲，酱香浓郁，吃时拌匀菜码，清爽开胃。北京胡同里的小馆子都卖炸酱面，家家做法略有不同，但酱香和面条是灵魂。

炸酱面的吃法

炸酱面讲究"锅挑儿"，即面条不过水直接拌着吃。吃时先挑起面条裹满酱汁，再夹点菜码，一口下去酱香脆爽。老北京人吃炸酱面喜欢配一碗面汤，解腻又暖胃。夏天还会加拍黄瓜和心里美萝卜丝，清爽解暑。炸酱面是北京人从小吃到大的家常味道，街边摊和家里都能做出地道风味。