新鲜豆角可以冷冻保存吗?

新鲜豆角可以冷冻保存，但需要先处理。把豆角洗净、切段，用开水烫1分钟，捞出后立刻泡冷水降温。沥干水分后分成小份装进保鲜袋，密封好放入冷冻室。这样保存半年都不会坏，解冻后还能炒着吃。不过冷冻后的豆角口感会变软，不适合做凉拌菜。

冷冻豆角的注意事项

冷冻前不要切太久，否则营养会流失。豆角必须完全晾干水分再冷冻，否则会结冰块。一次别放太多，避免反复解冻影响品质。冷冻豆角最好在3个月内吃完，时间长了风味会变差。解冻后直接烹饪，别再加热太久，否则容易烂掉。