抹茶是什么植物?

抹茶是用茶树的新鲜嫩叶制成的，属于山茶科山茶属植物。这种茶树需要遮阴栽培，叶片呈深绿色，富含茶氨酸和叶绿素。采摘前会用遮阳网覆盖叶片，增加茶叶的鲜味和色泽。抹茶不是普通绿茶的粉末，而是经过特殊工艺加工的。日本宇治和中国杭州是抹茶的主要产地，品质优良。

抹茶的制作过程

抹茶的制作包括蒸青、干燥、研磨等步骤。新鲜茶叶经蒸汽杀青后，去除苦涩味，保留鲜绿。干燥后的茶叶被石磨缓慢研磨成微米级粉末。一抹茶碗约需2克抹茶，用茶筅搅打出泡沫。抹茶粉可制作饮品、甜点，甚至冰淇淋。传统茶道中，抹茶象征着禅意和精致生活。