北大仓酒是麸曲还是大曲?

北大仓酒属于麸曲酒，不是大曲酒。它采用高粱、小麦等原料，用麸曲作为糖化发酵剂酿造而成。麸曲酒发酵时间短，生产周期快，适合大规模生产。北大仓酒产自黑龙江，当地气候寒冷，麸曲工艺能适应这种环境。酒体清香纯正，价格亲民，适合日常饮用。

麸曲与大曲的区别

大曲用小麦或大麦制成，自然发酵，周期长达数月，酒体醇厚。麸曲用麸皮和曲种混合，人工控制发酵，时间只需几天。北大仓酒选择麸曲，是为了降低成本和提高产量。大曲酒如茅台、五粮液，价格昂贵，适合收藏。麸曲酒如北大仓，性价比高，适合普通消费者。