荣昌安富那家白砍兔好吃?

荣昌安富的白砍兔以肉质鲜嫩、麻辣鲜香闻名。当地多家老字号店铺如李记白砍兔、陈氏兔肉馆都口碑不错。兔肉现切现拌，配以红油、花椒、花生米等调料，口感爽滑不柴。推荐搭配锅盔或米饭一起吃，解腻又下饭。当地人常买回家当凉菜，是宴客或日常小酌的好选择。

白砍兔的制作特色

白砍兔讲究选料新鲜，多用三个月龄内的肉兔。兔子先焯水去腥，再用老卤慢煮入味。调料配方各家不同，但普遍包含辣椒面、芝麻、蒜泥等。兔头、兔肝等部位也能吃，兔头尤其受欢迎。夏天吃冰镇白砍兔最过瘾，麻辣中带着一丝清凉，开胃又解暑。