掌中宝是什么肉啊?

掌中宝是鸡爪中间连接脚掌的部分，肉质紧实有嚼劲，像小拳头一样。这个部位也叫鸡脆骨，吃起来咯吱咯吱响，很多人喜欢当零食或下酒菜。烤串、火锅、卤味里都能见到它的身影，特别受欢迎。鸡爪子小，但掌中宝的肉比普通鸡爪更厚实，吃起来更过瘾。

掌中宝的吃法

掌中宝可以烤着吃，撒点辣椒和孜然，香脆可口。火锅里涮几秒就能吃，蘸上蒜泥香油特别开胃。卤制后的掌中宝更有嚼劲，越嚼越香。有些地方还会把掌中宝炸着吃，外酥里嫩，配上啤酒简直是绝配。这个部位热量不高，适合当解馋小食。