一斤芋头放多少咸盐?

一斤芋头放盐约5到8克比较合适。盐太多会掩盖芋头本身的清甜，太少则味道寡淡。蒸芋头时撒盐提鲜，煮汤时盐要最后放，避免营养流失。芋头切小块腌制时盐减半，防止过咸。不同做法盐量有差异，炖菜可多放2克，凉拌则需减少。

芋头加盐技巧

芋头加盐要分阶段。煮粥时水开后放盐，芋头更入味；做芋圆时盐和粉一起拌，均匀不结块。炸芋头片先薄撒盐，炸好后补撒一次，外脆里鲜。芋头泥趁热拌盐，盐粒融化快，冷了就不易化开。盐量还取决于芋头大小，小芋头盐减量，大芋头适当增加。