龙井是属于红茶还是属于绿茶?

龙井属于绿茶，不是红茶。它产于浙江杭州西湖一带，采用炒青工艺制作，茶叶未经发酵，保留了鲜绿色泽。龙井茶外形扁平光滑，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。西湖龙井、狮峰龙井等都是知名品种，其中明前龙井最为珍贵，价格较高。冲泡时水温控制在80度左右，避免烫伤茶叶。

龙井的制作特点

龙井的制作工艺独特，包括摊放、杀青、揉捻、烘干等步骤。杀青温度高达200度以上，快速破坏酶活性，保持茶叶绿色。手工炒制是传统方法，炒茶师傅需要不断翻炒，使茶叶受热均匀。一斤特级龙井需要数万颗嫩芽，耗时4小时以上。成品龙井冲泡后，茶叶在杯中舒展，形如雀舌，汤色清澈明亮。