意式咖啡萃取温度在多少合适?

意式咖啡的最佳萃取温度在90到96摄氏度之间。温度太低会导致萃取不足，咖啡味道偏淡；温度太高则容易过萃，产生苦涩味。商用咖啡机通常设定在92摄氏度左右，这个温度能充分释放咖啡油脂和风味。家庭制作时，水温计可以帮助精准控制温度。不同烘焙度的咖啡豆对温度要求略有差异，浅烘豆适合稍低温度，深烘豆则可稍高。

温度控制的重要性

水温直接影响咖啡的口感和香气。温度稳定能保证每次萃取的一致性，避免风味波动。长时间使用咖啡机，锅炉温度可能升高，需要提前放掉部分热水降温。冲泡前预热咖啡杯也能减少热量流失。水温过高还会破坏咖啡中的芳香物质，让喝起来不够顺滑。调整温度是提升咖啡品质的关键一步，无需复杂设备就能实现。