小香猪的肉好不好吃?

小香猪的肉确实好吃，肉质细嫩多汁，脂肪分布均匀。烤着吃外皮酥脆，内里软嫩，炖汤则鲜美浓郁。很多人喜欢用它做红烧肉，肥而不腻，入口即化。小香猪体型小，出肉率低，但每块肉都精华满满。它的肉比普通猪肉更香，带点独特的清甜味，适合多种烹饪方式。

小香猪的烹饪特点

小香猪的肉适合快炒、红烧或烤制，烹饪时间不宜过长。小火慢炖能让肉质更软烂，大火爆炒则保持鲜嫩。它的皮烤后特别香脆，可以当零食吃。小香猪的骨头小而软，炖汤时不用长时间熬煮，汤色清亮，味道鲜甜。很多人喜欢用它的肉做叉烧，甜中带咸，非常开胃。