一斤大豆能出多少豆皮?

一斤大豆大约能出2两豆皮。豆皮是大豆煮沸后表面形成的薄膜，每斤大豆经过浸泡、煮沸、晾干等工序，最终可得少量豆皮。豆皮薄如蝉翼，颜色淡黄，口感爽滑。家庭制作时，一斤大豆可分多次熬煮，每次都能收集一些豆皮，总量约100克左右。

豆皮的用途

豆皮可用来做素菜包、凉拌菜或煮汤。一斤大豆出的豆皮足够做3-4盘素炒豆皮。豆皮富含蛋白质，热量低，适合减肥人群食用。市场上卖的干豆皮一斤能泡发3斤左右，但自己做的豆皮更薄更香。豆皮泡发后体积膨胀，一斤干豆皮能做出满满一大盆凉拌菜。