刀片是什么材质的?

刀片主要用不锈钢和碳钢制成，不锈钢防锈耐用，碳钢锋利度高。家用菜刀多用不锈钢，剃须刀片多用碳钢。有些刀片会添加铬、钼等金属，增强硬度和韧性。陶瓷刀片也很常见，硬度高但易碎。专业刀具还会用高速钢，能承受高温保持锋利。

刀片的使用寿命

刀片用久会变钝，需要定期磨刃。家用菜刀磨3到5次后可能更换，剃须刀片用1到2周就得换。陶瓷刀片用半年左右会崩口，硬质合金刀片能用1年以上。保存刀片要干燥，潮湿环境容易生锈。用完后及时清洗，残留食物会腐蚀刀刃。