韭菜过冬后几月份发芽?

韭菜过冬后一般在3月份开始发芽。春季气温回升到5度以上时，韭菜就会慢慢长出新芽。北方地区可能稍晚一些，南方则更早。刚发芽的韭菜苗比较细弱，需要充足阳光和适量水分。如果覆盖地膜，发芽时间还能提前半个月左右。

韭菜发芽管理

韭菜发芽后要及时除草，避免杂草抢养分。每隔10天可以浇一次稀薄粪水，帮助幼苗生长。当韭菜长到15厘米高时，就能收割第一茬了。收割时留2厘米高的根茎，这样还能再长2-3茬。第一茬产量虽然少，但后面几茬会越来越多。