荞麦每年是什么时候收割?

荞麦一般在秋季收割，具体时间在8月到10月之间。北方地区收割较早，8月底就开始；南方地区稍晚，9月或10月完成。荞麦成熟期短，从播种到收获只需2到3个月。收割时农民会用镰刀或机器收割，晒干后脱粒。荞麦籽粒容易脱落，收割时动作要轻快，避免损失。

收割后的处理

收割后的荞麦需要及时晾晒，防止受潮发霉。农民会把荞麦摊在晒场上，翻动几次确保干燥。晒干后用脱粒机分离籽粒和秸秆。荞麦籽粒可以磨成面粉，做面条或糕点。秸秆还能喂牲畜或当肥料。有些地方会留部分荞麦做种子，明年继续种植。