蒜薹能直接放冰箱冷冻保存吗?

蒜薹可以直接放冰箱冷冻保存。将新鲜蒜薹洗净晾干，切段后装入保鲜袋，挤出空气密封冷冻。冷冻后的蒜薹颜色会变暗，但风味基本不变。解冻后适合炒菜或做馅料，口感略脆，适合烹饪使用。冷冻可保存6个月左右，建议分装成小份，避免反复解冻。

冷冻注意事项

冷冻前不要焯水，否则会失去脆嫩口感。选择新鲜饱满的蒜薹，避免有黄斑或软烂的。冷冻时用厚实保鲜袋，防止冻伤和串味。取出后尽快烹饪，不要再次冷冻。冷藏只能保存3-5天，冷冻更适合长期保存。