山竹中间黄黄的是什么东西?

山竹中间黄黄的是果胶状物质，也叫果肉瓣。这些瓣数通常有5到8瓣，每瓣包裹着一颗种子。果胶质地软糯，味道清甜。未成熟的山竹果胶偏硬，颜色发白；成熟后则变软变黄。挑选山竹时，果瓣越多果肉越厚。果胶可以生吃，也能用来做甜品或饮料。

山竹果胶的作用

果胶是山竹的主要食用部分，富含维生素和矿物质。它有清热降火的效果，夏天吃很合适。果胶中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。果胶遇热会融化，做成果酱口感顺滑。山竹种子不能吃，但果胶连籽一起嚼着吃更方便。果胶放久了会变干，建议尽快食用。