自制酒酿能存放多久?

自制酒酿在常温下能存放2到3天，放入冰箱可保存7到10天。酒酿表面出现气泡或酸味说明已变质，不能食用。密封好的酒酿能延长保存时间，但开封后应尽快吃完。夏季温度高，酒酿容易坏，最好当天吃完。酒酿做甜品或煮汤圆时，加热后能稍微延长保质期。

酒酿的保存方法

酒酿用干净勺子取用，避免带入细菌。玻璃罐装酒酿比塑料盒更保鲜，罐口要拧紧。酒酿表面结一层薄膜是正常现象，挑掉后仍可食用。酒酿放久后水分会渗出，搅拌后不影响口感。自制酒酿没有添加剂，保质期比市售的短，建议少量制作。