鲍鱼需要冷冻保存吗?

鲍鱼需要冷冻保存，尤其是新鲜鲍鱼。活鲍鱼可冷藏存放2-3天，但冷冻能保存3个月以上。冷冻前需清洗干净，去除内脏，用保鲜袋密封防冻伤。冷冻鲍鱼解冻后肉质变硬，适合煲汤或红烧，不适合清蒸。市场买的即食鲍鱼也需冷藏，开封后尽快吃完。

冷冻注意事项

冷冻鲍鱼温度需控制在零下18度以下，避免反复解冻。解冻时自然回温或冷藏解冻，不要用热水泡。冷冻过的鲍鱼口感会变差，适合烹饪调味。家庭可用冰格分装冷冻，避免粘连。鲍鱼壳可单独保存，煲汤时增加鲜味。冷冻后的鲍鱼颜色变浅，属正常现象。