火锅店的原材料渠道是什么?

火锅店的原材料多来自批发市场和农户直供。肉类、海鲜和蔬菜每天凌晨采购，保证新鲜。部分连锁店有专属养殖基地，供应牛肉、羊肉等。调料则由专业厂商生产，确保口味统一。食材运输全程冷链，锁住营养和水分。有些店还和本地农场合作，提供有机蔬菜和土鸡蛋。

原材料质量控制

火锅店对食材有严格标准。肉类必须检疫合格，蔬菜无农药残留。豆制品和丸子会定期抽检，防止添加剂超标。店员每天检查食材保质期，变质品立即丢弃。供应商需提供资质证明，不合格者会被更换。冷冻食材解冻后不能二次冷冻，确保安全卫生。