高粱小麦水做的酒怎么样?

高粱小麦水做的酒口感醇厚，香气浓郁。高粱提供浓郁谷物香，小麦带来柔和甜味，水是基础。这种酒入口绵甜，回味悠长，适合慢慢品味。不同比例的高粱小麦会改变风味，高粱多则更烈，小麦多则更顺。传统工艺酿造的酒品质更好，存放时间越长越香醇。

酿造特点

高粱小麦水做的酒需要精心发酵和蒸馏。发酵时温度控制很重要，过高会变酸，过低则不发酵。蒸馏时取酒头酒尾，只取中间段最纯净的部分。新酒辛辣刺激，需要窖藏陈化。陶坛存放能让酒体更柔和，香味更复杂。优质酒至少存放三年以上，口感才会圆润顺滑。