腊八粥属于什么菜系?

腊八粥属于传统民间小吃，不属于特定菜系。它由多种谷物和豆类熬制而成，如大米、小米、红豆、莲子、桂圆等。不同地区配料有差异，北方多用杂粮，南方加入糯米和糖。腊八粥在农历十二月初八食用，寓意吉祥。寺庙和家家户户都会制作，既是美食也是文化习俗。

腊八粥的多样做法

腊八粥熬制时间长达2小时以上，需不停搅拌防止粘锅。有人喜欢加入红枣、枸杞增加甜味，也有人偏爱咸口版本，加腊肉和蔬菜。这道粥热量高，一碗能提供全天能量。老人常说“腊八粥，暖胃又暖心”，是冬季最受欢迎的暖身食物。