涮羊肉是什么地方的特产?

涮羊肉是北京的传统美食，起源于元朝，至今已有数百年历史。老北京的铜锅清汤，配上薄如纸片的羊肉片，再蘸上麻酱腐乳等小料，是地道的吃法。东来顺饭庄是涮羊肉的知名老字号，用内蒙古的优质羊肉，肉质鲜嫩不膻。冬天吃涮羊肉，热气腾腾又暖身，是老北京人最爱的冬季美食。

涮羊肉的吃法

涮羊肉讲究“涮”的技巧，肉片在滚汤里快速涮几下即可，久煮会失去鲜嫩。除了羊肉，白菜、粉丝、冻豆腐也是经典配菜，吸饱汤汁特别美味。吃涮羊肉时，先涮肉后涮菜，最后煮一碗杂面，解腻又管饱。如今涮火锅在全国流行，但只有用铜锅清汤涮羊肉，才最地道正宗。