湖北的青梅什么时候成熟?

湖北的青梅一般在每年5月中旬到6月初成熟。成熟时果实呈青绿色，口感酸甜。鄂西地区的青梅成熟较早，武汉周边稍晚。果农会根据果实颜色和硬度判断采摘时机。青梅采摘后需及时处理，避免过熟影响品质。当地常用来泡酒、做蜜饯，或直接鲜食。

青梅的采摘与利用

湖北青梅采摘期约20天，农户凌晨开始作业。果实需轻拿轻放，防止碰伤。采摘后24小时内完成加工，可制成乌梅、青梅酒等产品。孝感、咸宁是青梅主产区，年产量达数千吨。青梅酒需密封存放3年以上，风味更佳。未成熟的青梅可腌制后当零食食用。