绿色菜花是什么意思?

绿色菜花是西兰花的别称，属于十字花科蔬菜。它的颜色翠绿，花蕾紧密，富含维生素C和膳食纤维。菜市场里常叫它绿花菜或青花菜，和白色菜花是亲戚。绿色菜花可以清炒、焯水凉拌，还能做汤，口感爽脆又健康。

绿色菜花的营养价值

绿色菜花含钙量比普通蔬菜高，每100克约有50毫克钙。它的叶子也能吃，比花蕾更多纤维。烹饪时焯水30秒能保留营养，炒太久会变黄。新鲜绿色菜花花蕾硬实，发软的就不新鲜了。冰箱冷藏能放一周，但最好尽快吃掉。