铁观音是红茶系列还是绿茶系列?

铁观音属于乌龙茶系列，既不是红茶也不是绿茶。它经过半发酵工艺，叶片呈青褐色，茶汤金黄明亮。铁观音产自福建安溪，采摘后要经过晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序。冲泡后香气高长，带有兰花香，滋味醇厚回甘。优质铁观音耐冲泡，泡七八次仍有香味。

铁观音的冲泡方法

冲泡铁观音最好用紫砂壶或盖碗，水温控制在90到95度。投茶量约占茶具容量的五分之一，第一泡快速洗茶后倒掉。第二泡开始浸泡15到20秒，之后每泡增加5秒。冲泡时水流要细，避免烫伤茶叶。茶汤倒出后要沥尽，避免久泡变苦。夏天可冷泡，清香更突出。