一斤新鲜鱿鱼晒干有多少?

一斤新鲜鱿鱼晒干后大约只剩2两左右。鱿鱼含水量高，晒干时水分大量蒸发，重量减少80%以上。实际干制率受鱿鱼大小、肉质厚薄和天气影响。小鱿鱼晒得更干，重量更轻；肉质厚的鱿鱼出干率稍高。渔民常在晴天暴晒，确保鱿鱼完全干燥，便于储存运输。

干制过程

晒干鱿鱼需要3到5天阳光直射。每天翻动2次，让鱿鱼均匀受热。晒好的鱿鱼颜色发白，质地坚硬。若遇阴雨，可用风干机替代，但风味稍逊。一斤干鱿鱼泡发后能还原成3斤左右，适合炖汤或烧烤。市场上海鲜干货店常按斤出售干鱿鱼，价格是鲜鱿的5倍以上。